シャルドネ100％にて造られるオーギュスタンのブラン・ド・ブラン。ビオディナミ農法で収穫されたブドウをすぐにプレス機に入れ、搾汁をディナミザーに通します。【キュヴェ】と呼ばれる一番搾りのみ使用します。タンクに果汁を入れ浮遊物を沈殿させてから上澄みをとり（テブルバージュ）、アルコール発酵を行います。甕、樽で 11 ヶ月の熟成を澱と共に行います。マダガスカル産の有機砂糖と自家培養した酵母を原酒に加え瓶詰します。瓶内二次発酵は 36 ヶ月間地下カーヴで行い、澱抜き後のドサージュは行わない（ノン・ドゼ）。