著名なワイン評論家ロバート・パーカー氏が著書『The World's Best Wine Values under $25』で取り上げた、実力派生産者ドメーヌ・シェイソン。彼があまり好まない“軽やかな赤”の造り手であるにもかかわらず推薦されたという事実は、シェイソンの品質の高さを物語っています。さらに、『ワイン・アドヴォケイト』誌のテイスターであるデイヴィッド・シルシュクネヒト氏も、醸造責任者ジャン＝ピエール・ラルジュ氏を「卓越した才能を持つ造り手」として高く評価しています。

そんなシェイソンが手がけるクレマン・ド・ブルゴーニュは、プレステージ感あふれる一本。通常のスティルワインよりも早めに収穫されたブドウを使用し、瓶内二次発酵によって繊細な泡を生み出します。熟成では、澱（おり）とともにゆっくりと味わいが深まり、手間を惜しまない伝統的な製法で仕上げられています。

外観は輝く黄金色に、きめ細かな泡の輪が美しく立ち昇り、香りには白い花やフレッシュな果実のニュアンスが漂います。味わいは凝縮感がありながらも、口当たりはしなやかでシルキー。そのエレガントなスタイルは、まさにシェイソンの丁寧な仕事ぶりを感じさせます。アペリティフ・ディネトワール（立食形式の前菜）など、軽食とともに楽しむ食前酒として最適。華やかさと上品さを兼ね備えた、特別なひとときを彩る一本です。サーブ温度は8°C